Dnes se po delší době odkloníme od whisky k sherry. Sherry Don Guido 20 Yo odrůdy Pedro Ximenez pochází z oblasti Jeréz ve Španělsko a zrálo systémem solera v dubových sudech. Jedná se o velmi sladké sherry. V ochutnávání sherry nejsem zrovna kovaný, tak je to jen takový můj nástřel.

Vůně: V prvé řadě na nose působí dost silně. Silněji něž bych od 18 % sherry čekal. Vůně je intenzivní výrazně vinná, s hutným dřevem a mocnou sladkostí. Silné jsou i tóny povidel, lékořice, fíku a datlí.

Chuť: Pokud ve vůni byla povidla silná tak tady je to teprve síla. Tekutá povidla s alkoholem. Extrémně sladké s rozpuštěnými Mon Cheri. Velmi parnou kyselostí, která to celé trochu odlehčuje.

Dozvuk: Tady mě první zaujali Marshmellow. Ale jinak doznívající kyselo sladké tóny. Dozvuk je extra dlouhý a velmi intenzivní.

Shrnutí: Sherry samotné je na mě příliš sladké, rád ho ale používám do míchaných drinků, a nebo zkouším jednu dvě kapky do skotské, co to s nimi udělá.